Kota, Wartatasik.com – Kerja sama dengan Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN), Anggota DPR RI Doni Maryadi Oekon dari Komisi VII menggelar pelatihan pengolahan kopi fermentasi untuk pemicu rasa specialty yang berlangsung selama dua hari di salah satu hotel berbintang di Jl Yudhanegara, Kota Tasikmalaya.
Pesertanya langsung dari Kota Tasikmalaya, sebelumnya peserta dari Kabupaten Tasikmalaya yaitu tentang pengawasan produk makanan UMKM.
Hal tersebut diungkapkan Panitia Bagian Administrasi Feru Darusalam, Ia mengatakan maksud dan tujuan kegiatan tersebut digelar untuk wirausahawan kopi kopi shop supaya lebih meningkat dari rasa dan pengemasannya lebih menarik untuk daya jualnya sendiri.
“Pentingnya pengolahan kopi fermentasi ini juga karena untuk saat ini menjamurnya dari berbagai daerah sendiri dan ciri khas tersendiri mempunyai kualitas masing-masing,” tuturnya.
Ditempat yang sama Mendio Adiwibowo selaku narasumber pelatihan tersebut menyampaikan secara langsung merupakan alur baik dari budidaya tekhnik dan coffee shop.
“Jadi tidak ada perbedaan antara coffee shop dan Kopi Fermentasi ini satu alur sesuai dengan standar prosedur didalam pengolahan kopi menuju spesial,” ucapnya
Sementara, seorang Barista ingin membuat kopi spesial yang bertahap salah satunya melalui pengolahan kopi, fermentasi, pengemasan sampai roasting.
“Fermentasi ini akan menciptakan proses lebih baik dari cita rasanya tahap roasting ini dengan beragam. Variasi menjadikan seorang Barista menjadi pilihan lain,” singkatnya. Sus
